الاثنين، 17 أبريل 2017
لغه تركيه مبسطه
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqNFZib2ViWThmUnc/view?usp=http://download
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqZ19VT2p3N2I0a3M/view?usp=sharing
الأحد، 16 أبريل 2017
السبت، 15 أبريل 2017
الخميس، 13 أبريل 2017
وفاة رسول الله+فيديو
وفاه رسول الله(محمد صلى الله عليه وسلم)
المسجد النبوي، حيث يقع قبر النبي محمد في المبنى ذي القبة الخضراء، والذي يقول عنه «من زار قبري وجبت له شفاعتي».
شباك الحجرة النبوية في المسجد النبوي حيث دُفن النبي محمد، وأبو بكر، وعُمر.
"خوخة أبي بكر" في المسجد النبوي.
كان أوّل ما أُعلم به النبي محمد باقتراب أجله ما أُنزل عليه في فتح مكة، من سورة النصر: إِذَا جَاءَ نَصْرُ اللَّهِ وَالْفَتْحُ وكان ابتداءُ مرضه الذي تُوفي فيه أواخر شهر صفر سنة 11 هـ بعد أن أمر أسامة بن زيد بالمسير
إلى أرض فلسطين، لمحاربة الروم، فاستبطأ الناس في الخروج لوجع محمد. وكان أول ما ابتدئ به من وجعه أنه خرج إلى البقيع ليلاً فاستغفر لهم ثم رجع إلى أهله، فلما أصبح ابتدئ وجعه،
وكان صداع الرأس مع حمّى،[ويُروى أنّ سبب مرضه كان السمّ الذي دُسّ له في طعام وهو في خيبر] وكان من شدّة وجعه أن كان يُغمى عليه في اليوم الواحد مرات عديدة. حتى دعا نساءه
يستأذنهن في أن يُمرّض في بيت عائشة بنت أبي بكر، فانتقل إلى بيتها يمشي بين الفضل بن العباس وعلي بن أبي طالب.
وفي أحد الأيام خرج محمد على أصحابه عاصبًا رأسه، حتى جلس على المنبر فقال «عبدٌ خيّره الله بين أن يؤتيَه زهرةَ الدنيا وبين ما عنده، فاختارَ ما عنده»
، ففهم أبو بكر وبكى وقال «فديناك بآبائنا وأمّهاتنا»، فقال محمد «إنّ أمنّ الناس عليّ في ماله وصحبته أبو بكر، ولو كنت متخذًا خليلاً، لاتخذتُ أبا بكرٍ خليلاً،
ولكن إخوة الإسلام. لا تبقينَّ في المسجد خوخة إلا خوخة أبي بكر»،ثم خطب فيهم مرات عديدة دعا فيها إلى إنفاذ جيش أسامة بن زيد، وأوصى المسلمين
بالأنصار خيرً ولما ثقُل عليه المرض، أمر أبا بكر أن يصلي بالناس، وعاد جيش أسامة بن زيد إلى المدينة بعد أن عسكر خارجها منتظرًا ماذا يحلّ بمحمد.
وقبل وفاته بستة أيام تجمع عنده عدد من الصحابة فقال لهم وهو يبكي «مرحبًا بكم وحيّاكم الله، حفظكم الله، آواكم الله، نصركم الله، رفعكم الله، هداكم الله،
رزقكم الله، وفقكم الله، سلمكم الله، قبلكم الله، أوصيكم بتقوى الله، وأوصي الله بكم، وأستخلفه عليكم». وكانت عامة وصيته حين حضره الموت «الصلاة، وما ملكت أيمانكم».
«لما قُبض رسول الله أظلمت المدينة
حتى لم ينظر بعضنا إلى بعض، وكان أحدنا
يبسط يده فلا يراها أو لا يبصرها وما فرغنا
من دفنه حتى أنكرنا قلوبنا»
—
ولما كان يوم الإثنين الذي توفي فيه، بعد 13 يومًا على مرضه،خرج إلى الناس وهم يصلون الصبح ففرحوا به، ثم رجع فاضطجع في حجر عائشة بنت أبي بكر، فتُوفي وهو يقول
«بل الرفيق الأعلى من الجنة»، وكان ذلك ضحى يوم الإثنين ربيع الأول سنة 11 هـ،[٣٣٤ الموافق 8 يونيو سنة 632م وقد تّم له 63 سنة.فلما توفي قام عمر بن الخطاب،
فقال «والله ما مات رسول الله وليبعثنه الله فليقطعنّ أيدي رجال وأرجلهم»،وجاء أبو بكر مسرعًا فكشف عن وجهه وقبّله، وقال «بأبي أنت وأمّي، طبتَ حيًا وميّتًا»،
ثم خرج وخطب بالنّاس قائلاً «ألا من كان يعبد محمدًا ، فإنّ محمدًا قد مات، ومن كان يعبد الله فإن الله حيّ لا يموت»، وقرأ
وَمَا مُحَمَّدٌ إِلاَّ رَسُولٌ قَدْ خَلَتْ مِن قَبْلِهِ الرُّسُلُ أَفَإِن مَّاتَ أَوْ قُتِلَ انقَلَبْتُمْ عَلَى أَعْقَابِكُمْ وَمَن يَنقَلِبْ عَلَىَ عَقِبَيْهِ فَلَن يَضُرَّ اللّهَ شَيْئًا
وَسَيَجْزِي اللّهُ الشَّاكِرِينَ قيل «فوالله لكأن الناس لم يعلموا أن هذه الآية نزلت حتى تلاها أبو بكر يومئذ».وقالت ابنته فاطمة الزهراء
«يا أبتاه، أجاب ربا دعاه. يا أبتاه، من جنة الفردوس مأواه. يا أبتاه، إلى جبريل ننعاه».
ثم أقبل الناس يوم الثلاثاء على تجهيز محمد، فقام علي بن أبي طالب والعباس بن عبدالمطلب والفضل بن العباس وقثم بن العباس وأسامة بن زيد وشقرآن
مولى محمد، بتغسيله وعليه ثيابه.[٣٤١] ثم قام الصحابة برفع فراش محمد الذي توفي عليه في بيت عائشة، فحفر أبو طلحة الأنصاري له قبرًا تحته. ث
م دخل الناس يصلون عليه أرسالاً، دخل الرجال، ثم النساء، ثم الصبيان، ولم يؤم الناس أحد. ثم أنزله القبرَ عليّ والعباس وولداه الفضل وقُثَم،
ورشّ قبره بلال بالماء، ورُفع قبره عن الأرض قدر شبر،[٣٤٢] وكان ذلك في جوف الليل من ليلة الأربعاء.
اعداد وجمع عمر خالد
نبيل العوضي وفاة رسول الله
المسجد النبوي، حيث يقع قبر النبي محمد في المبنى ذي القبة الخضراء، والذي يقول عنه «من زار قبري وجبت له شفاعتي».
شباك الحجرة النبوية في المسجد النبوي حيث دُفن النبي محمد، وأبو بكر، وعُمر.
"خوخة أبي بكر" في المسجد النبوي.
كان أوّل ما أُعلم به النبي محمد باقتراب أجله ما أُنزل عليه في فتح مكة، من سورة النصر: إِذَا جَاءَ نَصْرُ اللَّهِ وَالْفَتْحُ وكان ابتداءُ مرضه الذي تُوفي فيه أواخر شهر صفر سنة 11 هـ بعد أن أمر أسامة بن زيد بالمسير
إلى أرض فلسطين، لمحاربة الروم، فاستبطأ الناس في الخروج لوجع محمد. وكان أول ما ابتدئ به من وجعه أنه خرج إلى البقيع ليلاً فاستغفر لهم ثم رجع إلى أهله، فلما أصبح ابتدئ وجعه،
وكان صداع الرأس مع حمّى،[ويُروى أنّ سبب مرضه كان السمّ الذي دُسّ له في طعام وهو في خيبر] وكان من شدّة وجعه أن كان يُغمى عليه في اليوم الواحد مرات عديدة. حتى دعا نساءه
يستأذنهن في أن يُمرّض في بيت عائشة بنت أبي بكر، فانتقل إلى بيتها يمشي بين الفضل بن العباس وعلي بن أبي طالب.
وفي أحد الأيام خرج محمد على أصحابه عاصبًا رأسه، حتى جلس على المنبر فقال «عبدٌ خيّره الله بين أن يؤتيَه زهرةَ الدنيا وبين ما عنده، فاختارَ ما عنده»
، ففهم أبو بكر وبكى وقال «فديناك بآبائنا وأمّهاتنا»، فقال محمد «إنّ أمنّ الناس عليّ في ماله وصحبته أبو بكر، ولو كنت متخذًا خليلاً، لاتخذتُ أبا بكرٍ خليلاً،
ولكن إخوة الإسلام. لا تبقينَّ في المسجد خوخة إلا خوخة أبي بكر»،ثم خطب فيهم مرات عديدة دعا فيها إلى إنفاذ جيش أسامة بن زيد، وأوصى المسلمين
بالأنصار خيرً ولما ثقُل عليه المرض، أمر أبا بكر أن يصلي بالناس، وعاد جيش أسامة بن زيد إلى المدينة بعد أن عسكر خارجها منتظرًا ماذا يحلّ بمحمد.
وقبل وفاته بستة أيام تجمع عنده عدد من الصحابة فقال لهم وهو يبكي «مرحبًا بكم وحيّاكم الله، حفظكم الله، آواكم الله، نصركم الله، رفعكم الله، هداكم الله،
رزقكم الله، وفقكم الله، سلمكم الله، قبلكم الله، أوصيكم بتقوى الله، وأوصي الله بكم، وأستخلفه عليكم». وكانت عامة وصيته حين حضره الموت «الصلاة، وما ملكت أيمانكم».
«لما قُبض رسول الله أظلمت المدينة
حتى لم ينظر بعضنا إلى بعض، وكان أحدنا
يبسط يده فلا يراها أو لا يبصرها وما فرغنا
من دفنه حتى أنكرنا قلوبنا»
—
ولما كان يوم الإثنين الذي توفي فيه، بعد 13 يومًا على مرضه،خرج إلى الناس وهم يصلون الصبح ففرحوا به، ثم رجع فاضطجع في حجر عائشة بنت أبي بكر، فتُوفي وهو يقول
«بل الرفيق الأعلى من الجنة»، وكان ذلك ضحى يوم الإثنين ربيع الأول سنة 11 هـ،[٣٣٤ الموافق 8 يونيو سنة 632م وقد تّم له 63 سنة.فلما توفي قام عمر بن الخطاب،
فقال «والله ما مات رسول الله وليبعثنه الله فليقطعنّ أيدي رجال وأرجلهم»،وجاء أبو بكر مسرعًا فكشف عن وجهه وقبّله، وقال «بأبي أنت وأمّي، طبتَ حيًا وميّتًا»،
ثم خرج وخطب بالنّاس قائلاً «ألا من كان يعبد محمدًا ، فإنّ محمدًا قد مات، ومن كان يعبد الله فإن الله حيّ لا يموت»، وقرأ
وَمَا مُحَمَّدٌ إِلاَّ رَسُولٌ قَدْ خَلَتْ مِن قَبْلِهِ الرُّسُلُ أَفَإِن مَّاتَ أَوْ قُتِلَ انقَلَبْتُمْ عَلَى أَعْقَابِكُمْ وَمَن يَنقَلِبْ عَلَىَ عَقِبَيْهِ فَلَن يَضُرَّ اللّهَ شَيْئًا
وَسَيَجْزِي اللّهُ الشَّاكِرِينَ قيل «فوالله لكأن الناس لم يعلموا أن هذه الآية نزلت حتى تلاها أبو بكر يومئذ».وقالت ابنته فاطمة الزهراء
«يا أبتاه، أجاب ربا دعاه. يا أبتاه، من جنة الفردوس مأواه. يا أبتاه، إلى جبريل ننعاه».
ثم أقبل الناس يوم الثلاثاء على تجهيز محمد، فقام علي بن أبي طالب والعباس بن عبدالمطلب والفضل بن العباس وقثم بن العباس وأسامة بن زيد وشقرآن
مولى محمد، بتغسيله وعليه ثيابه.[٣٤١] ثم قام الصحابة برفع فراش محمد الذي توفي عليه في بيت عائشة، فحفر أبو طلحة الأنصاري له قبرًا تحته. ث
م دخل الناس يصلون عليه أرسالاً، دخل الرجال، ثم النساء، ثم الصبيان، ولم يؤم الناس أحد. ثم أنزله القبرَ عليّ والعباس وولداه الفضل وقُثَم،
ورشّ قبره بلال بالماء، ورُفع قبره عن الأرض قدر شبر،[٣٤٢] وكان ذلك في جوف الليل من ليلة الأربعاء.
اعداد وجمع عمر خالد
نبيل العوضي وفاة رسول الله
الاثنين، 10 أبريل 2017
جميع خلقاتD Gray man Hallow مترجم 2016 شاهدها الان
D Gray man Hallow الحلقة 1 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة2 مت
+
D Gray man Hallow الحلقة 4 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة 5 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة 6= 2016
D Gray man Hallow الحلقة 7 مترجم 2016
أنمي D.Gray-man Hallow الحلقة 8
D Gray man Hallow الحلقة 9 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة 10 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة 11 مترجم 2016
D Gray man Hallow الحلقة 12 مترجم 6 201
D Gray man Hallow الحلقة 13 مترجم 2016
كتب دينيهbdf قم بقراء وتحميل الكتب مجانا فقط اضغط على رابط الكتاب
كتب دينيهbdf قم بقراء وتحميل الكتب مجانا فقط اضغط على رابط الكتاب
-1
-2
 |
| إضافة تسمية توضيحية |
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqYjNVRE5iQ2YwS0k/view?usp=sharing
كتاب ففرو الى الله
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqbUNJdzh3M3JTN1U/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqejQ0TWhmcmxVOE0/view?usp=sharing
اخلاق النبي (كتابbdf) اضغط على الرلبط لقراءه ونتزيل الكتاب
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqTFhib2F5MDRmVzA/view?usp=sharing
الخميس، 6 أبريل 2017
الأربعاء، 5 أبريل 2017
الاثنين، 3 أبريل 2017
){kind=icon}
الأربعاء، 29 مارس 2017
الاثنين، 27 مارس 2017
العاب رياضيه منوعه
8 Ball Pool
رابط اللعبه
لعبة البلياردو رقم 1 في العالم تتوفر الآن على أجهزة الأندرويد
Wrestling Revolution 3D
رابط اللعبه
المؤشرات = حركة (انقر نقرا مزدوجا لاندفاعة)
A = هجوم (مع اتجاه لهدف عالية، دون أن تهدف منخفض)
G = قادوس
R = تشغيل
P = البيك اب / قطرة (مع اتجاه لرمي)
T = التهكم / دبوس الرسوم / الحكم
EYE = تغيير التركيز / بدوره الخصم حول
الصحة متر = الطابع تبديل
CLOCK = إيقاف مؤقت / تغيير زاوية الكاميرا
Photo Finish Horse Racing
رابط اللعبه
أفضل لعبة جوال لسلسلة لسباقات الخيول
Bowling King
رابط اللعبه
هذه اللعبة تتطلب اتصال بالإنترنت
Archery Master 3D
رابط اللعبه
The Fishing Club 3D
رابط اللعبه
لعبهSubway Surfers
 |
| Subway Surfers رابط اللعبه https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kiloo.subwaysurf |
ماكولات وطريقه اعدادها
طريقة عمل جبن الحلوم
حليب خام غير مبستر مهم 10 كيلو أو أي كمية ويكون دافئ درجة حرارته (35 -40 م)
منفحة وهي اللي تقوم تخثر الحليب وتجبنه موجود منه على شكل حبيبات تشبه الخميرة وفي اقراص توجد بالصيدليات وفي أماكن أخرى نأخذ جرام منفحة يعني حوالي ربع ملعقة صغيرة وتذوب في ربع لتر ماء وهذه مهمة لان لو اضفناه مباشرة للحليب لاينجح
يضاف محلول المنفحة بعد اذابته بالماء إلى الحليب الدافئ ويمزج لمدة ثلاث دقائق ويغطى ويترك في مكان دافئ أو في فرن مطفي لكنه دافئ لمدة 45 دقيقة
لمعرفة التجبن الصحيح والجيد للحليب نفحصه بالصبع بحيث إذا مررنا الاصبع أو طرف السكين وسحبناه لا نلاحظ قطرات حليب عليها وهناك طريقة أخرى هي ان نضغط على الخثرة بالقرب من الجدار (الاناء) فأذا انفصلت الخثرة عن الجدار دون أن تغطس اليد في الحليب المتخثر كان التخثر جيدا
نقوم بتقطيع الخثرة بالسكين بالطول والعرض بعيث نحصل على مكعبات وحتى نمرر السكين بالداخل ونقوم بالتقطيع وهذه العملية تساعد على خروج الماء من الجبن بسهولة
تترك الخثرة بعد التقطيع بدون تحريك لمدة 10 دقائق وسوف نلاحظ ان ماء الجبن (الشرش) بدء ينضح (يخرج من الجبن)
بعد مرور 10 دقائق يحرك بملعقة كبيرة ولكن ببطء حتى لا نكسر المكعبات وفي جميع أنحاء القدر أو الاناء لمدة 2-5 دقائق
نأخذ مصفاة ونضع في داخلها قطعة شاش ثم نصب الخليط في داخلها حتى نتخلص من ماء الجبن (الشرش) ولكن يجب الاحتفاظ بماء الجبن لطبخ الجبن به لان الجبن غير معقم خام ونضع ثقل على الجبن لمدة ساعة أو ساعتين حتى يساعدنا على التخلص من الشرش
ناخذ ماء الجبن الشرش ونقوم بتسخينه بحيث نلاحظ على ماء الجبن يبدا بالغليان ونقوم بتقطيع الجبن إلى مربعات تقريبا بحجم اصابع اليد مجتمعه
نقوم بوضع مربعات أو شرائح الجبن في الشرش الساخن ونتركها إلى ان نلاحظ ان مربعات الجبن بأت تطوف على سطح الماء الجبن وهذا دليل على تعقيمها
نضع مربعات الجبن على سطح معدني أو بلاستيكي لتبرد وتقلب بين مدة وأخرى وفي هذه المرحلة نضع الملح عليها ومن ثم نقوم بطوي القطعة بحيث تصبح على شكل قبضة اليد ومن ثم يضع في الثلاجة
2-طريقه عمل الفول
المقادير
كمية فول مدمس تكفي لافراد الاسرة.
1 طماطم كبيرة
1 قرن فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
فص ثوم
زيت
قليل من الماء
الطريقة
يفرغ الفول في إناء الطهى ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.
نقطع فص الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 4إلى 10 دقائق.
3- عمل (عصيد)
هذه الاكله تنتشر في اليمن وجنوب السعوديه والسودان اما في ليبيا وتنونس في المناسبات
المكونات
2 كوب ماء
2 كوب دقيق قمح
ملح
زيت زيتون
ماء
رُب التمر، أو عسل النحل، أو زبدة أو اللبن
الطريقة
يوضع كوبين من الماء في طنجرة أو قدر على النار، إلى أن يغلي، ثم يضاف إليه الملح، وقليل من الزيت أو الزبدة، ثم يضاف كوبي الدقيق إلى الماء المغلي مرة واحدة مع التحريك المستمر وبسرعة (تستعمل ملعقة خشب أو المعصدة)، يحرك حتى يجف الماء وتتكون كتلة متماسكة، ثم ترفع عن النار وتعصد جيدًا، ثم تُرَد على النار، ويصب عليها كوب ماء مغلي، وتترك حتى تنضج على النار، ثم تنزل بعد ما يجف الماء, وتعصد مرة أخرى باليد على شكل العصيدة المعروف (نصف كرة)، وتصب عليها الزبدة ورُب.
4- مكرونه مكبكبه (اكله ليبيه)
المقادير
لأربع أشخاص
راس بصل متوسط الحجم
فص ثوم (علي حسب الرغبه)
فلفل أسود ربع ملعقة
زيت عباد شمس أو ذره
عدد قرنا فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة بزار (كركم)
حمص منقوع (نصف كوب حمص)
حبتا بطاطس
حلبه (علي حسب الرغبه)
دجاج أو لحم خروف مقطع حجم كبير (ان أمكن)
2 ملاعق طماطم معجون (صلصة طماطم)
طماطم أخضر عدد حبتان متوسطتان
كيلو مكرونه أو أقل
ثلاثة أرباع ملعقة ملح
الطريقة يقطع البصل الي قطع صغيرة، توضع الطنجرة علي النار وويصب الزيت في الطنجره ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع في الزيت ويحرك إلى ان يذبل ويتغير لونه للأصفر.ثم يضاف الطماطم المعجون ويحرك ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والبزار (كركم) والملح واية بهارات أخرى ويحرك جيدا" ثم يضاف عليهم قطع اللحم (دجاج أو لحم خروف) ويحرك مع الخلطه ثم يصب الماء إلى ان تتغطى كمية اللحم ويحرك جيدا". يترك المزيج إلى ان يغلي ويضاف الحمص المنقوع والبطاطس والحلبه وتغطى الطنجرة.
شربة ليبية
مقادير
1- حبات الشربة
2- لحم مقطع قطع صغيرة
3- حمص
4- طماطم معجو
5- بصل
6- قليل من البزار(كركم)
7- فلفل أحمر
8- ملح
9- معدنوس(بقدونس)
10- نعناع
الطريقة
يوضع القدر (الطنجرة) على النار ويصب الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع مكعبات ويترك حتى يذبل. بعد ذلك يضاف الطماطم وبقية البهاراتЛ ويحرك ثم يضاف اللحم المقطع ثم الحمص ويقلب على النار ثم تضاف كمية من الماء وتغطى "الطنجرة" ويترك ساعة إلا ربع تقريبا حين تضاف حبات الشوربة والماء ثم يضاف المعدنوس (بقدونس) وترك على نار متوسطة ،وعند نضج اللحم وحبات الشوربة ترفع عن النار ويضاف النعناع الجاف.
يترك الماء يغلي في الطنجره ويضاف الطماطم الاخضر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة ويضاف قرنا الفلفل الحار وكل ماينقص الماء في الطنجرة نضيفه إلى ان ينضج اللحم والبطاطس. نزيد من كمية الماء إلى الطنجره إلى حد مقبض الطنجره ثم تغطى وتترك حتى تغلي مره ثانيه. نضيف المكرونه نوع سباقيتي أو الخرز. بعد عشر دقائق تقريبا تنضج المكرونه فيضاف الثوم بعد دقه وكذلك الفلفل الاسود وتقدم في صحن كبير.
اعداد وجمع:عمر خالد
حليب خام غير مبستر مهم 10 كيلو أو أي كمية ويكون دافئ درجة حرارته (35 -40 م)
منفحة وهي اللي تقوم تخثر الحليب وتجبنه موجود منه على شكل حبيبات تشبه الخميرة وفي اقراص توجد بالصيدليات وفي أماكن أخرى نأخذ جرام منفحة يعني حوالي ربع ملعقة صغيرة وتذوب في ربع لتر ماء وهذه مهمة لان لو اضفناه مباشرة للحليب لاينجح
يضاف محلول المنفحة بعد اذابته بالماء إلى الحليب الدافئ ويمزج لمدة ثلاث دقائق ويغطى ويترك في مكان دافئ أو في فرن مطفي لكنه دافئ لمدة 45 دقيقة
لمعرفة التجبن الصحيح والجيد للحليب نفحصه بالصبع بحيث إذا مررنا الاصبع أو طرف السكين وسحبناه لا نلاحظ قطرات حليب عليها وهناك طريقة أخرى هي ان نضغط على الخثرة بالقرب من الجدار (الاناء) فأذا انفصلت الخثرة عن الجدار دون أن تغطس اليد في الحليب المتخثر كان التخثر جيدا
نقوم بتقطيع الخثرة بالسكين بالطول والعرض بعيث نحصل على مكعبات وحتى نمرر السكين بالداخل ونقوم بالتقطيع وهذه العملية تساعد على خروج الماء من الجبن بسهولة
تترك الخثرة بعد التقطيع بدون تحريك لمدة 10 دقائق وسوف نلاحظ ان ماء الجبن (الشرش) بدء ينضح (يخرج من الجبن)
بعد مرور 10 دقائق يحرك بملعقة كبيرة ولكن ببطء حتى لا نكسر المكعبات وفي جميع أنحاء القدر أو الاناء لمدة 2-5 دقائق
نأخذ مصفاة ونضع في داخلها قطعة شاش ثم نصب الخليط في داخلها حتى نتخلص من ماء الجبن (الشرش) ولكن يجب الاحتفاظ بماء الجبن لطبخ الجبن به لان الجبن غير معقم خام ونضع ثقل على الجبن لمدة ساعة أو ساعتين حتى يساعدنا على التخلص من الشرش
ناخذ ماء الجبن الشرش ونقوم بتسخينه بحيث نلاحظ على ماء الجبن يبدا بالغليان ونقوم بتقطيع الجبن إلى مربعات تقريبا بحجم اصابع اليد مجتمعه
نقوم بوضع مربعات أو شرائح الجبن في الشرش الساخن ونتركها إلى ان نلاحظ ان مربعات الجبن بأت تطوف على سطح الماء الجبن وهذا دليل على تعقيمها
نضع مربعات الجبن على سطح معدني أو بلاستيكي لتبرد وتقلب بين مدة وأخرى وفي هذه المرحلة نضع الملح عليها ومن ثم نقوم بطوي القطعة بحيث تصبح على شكل قبضة اليد ومن ثم يضع في الثلاجة
2-طريقه عمل الفول
المقادير
كمية فول مدمس تكفي لافراد الاسرة.
1 طماطم كبيرة
1 قرن فلفل رومي كبيرة
2 ملعقة طعام طحينة
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
فص ثوم
زيت
قليل من الماء
الطريقة
يفرغ الفول في إناء الطهى ثم نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة عليه.
نضيف القليل من الماء والزيت حسب الرغبة.
نقطع فص الثوم إلى نصفين ونضفيهم ونضع الخل والملح والشطة وملعقة الطحينة ونقوم بتقليب جميع المحتويات على نار هادئة من 4إلى 10 دقائق.
3- عمل (عصيد)
هذه الاكله تنتشر في اليمن وجنوب السعوديه والسودان اما في ليبيا وتنونس في المناسبات
المكونات
2 كوب ماء
2 كوب دقيق قمح
ملح
زيت زيتون
ماء
رُب التمر، أو عسل النحل، أو زبدة أو اللبن
الطريقة
يوضع كوبين من الماء في طنجرة أو قدر على النار، إلى أن يغلي، ثم يضاف إليه الملح، وقليل من الزيت أو الزبدة، ثم يضاف كوبي الدقيق إلى الماء المغلي مرة واحدة مع التحريك المستمر وبسرعة (تستعمل ملعقة خشب أو المعصدة)، يحرك حتى يجف الماء وتتكون كتلة متماسكة، ثم ترفع عن النار وتعصد جيدًا، ثم تُرَد على النار، ويصب عليها كوب ماء مغلي، وتترك حتى تنضج على النار، ثم تنزل بعد ما يجف الماء, وتعصد مرة أخرى باليد على شكل العصيدة المعروف (نصف كرة)، وتصب عليها الزبدة ورُب.
4- مكرونه مكبكبه (اكله ليبيه)
المقادير
لأربع أشخاص
راس بصل متوسط الحجم
فص ثوم (علي حسب الرغبه)
فلفل أسود ربع ملعقة
زيت عباد شمس أو ذره
عدد قرنا فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة بزار (كركم)
حمص منقوع (نصف كوب حمص)
حبتا بطاطس
حلبه (علي حسب الرغبه)
دجاج أو لحم خروف مقطع حجم كبير (ان أمكن)
2 ملاعق طماطم معجون (صلصة طماطم)
طماطم أخضر عدد حبتان متوسطتان
كيلو مكرونه أو أقل
ثلاثة أرباع ملعقة ملح
الطريقة يقطع البصل الي قطع صغيرة، توضع الطنجرة علي النار وويصب الزيت في الطنجره ويترك حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع في الزيت ويحرك إلى ان يذبل ويتغير لونه للأصفر.ثم يضاف الطماطم المعجون ويحرك ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون والبزار (كركم) والملح واية بهارات أخرى ويحرك جيدا" ثم يضاف عليهم قطع اللحم (دجاج أو لحم خروف) ويحرك مع الخلطه ثم يصب الماء إلى ان تتغطى كمية اللحم ويحرك جيدا". يترك المزيج إلى ان يغلي ويضاف الحمص المنقوع والبطاطس والحلبه وتغطى الطنجرة.
شربة ليبية
مقادير
1- حبات الشربة
2- لحم مقطع قطع صغيرة
3- حمص
4- طماطم معجو
5- بصل
6- قليل من البزار(كركم)
7- فلفل أحمر
8- ملح
9- معدنوس(بقدونس)
10- نعناع
الطريقة
يوضع القدر (الطنجرة) على النار ويصب الزيت حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع مكعبات ويترك حتى يذبل. بعد ذلك يضاف الطماطم وبقية البهاراتЛ ويحرك ثم يضاف اللحم المقطع ثم الحمص ويقلب على النار ثم تضاف كمية من الماء وتغطى "الطنجرة" ويترك ساعة إلا ربع تقريبا حين تضاف حبات الشوربة والماء ثم يضاف المعدنوس (بقدونس) وترك على نار متوسطة ،وعند نضج اللحم وحبات الشوربة ترفع عن النار ويضاف النعناع الجاف.
يترك الماء يغلي في الطنجره ويضاف الطماطم الاخضر بعد تقطيعه الي قطع صغيرة ويضاف قرنا الفلفل الحار وكل ماينقص الماء في الطنجرة نضيفه إلى ان ينضج اللحم والبطاطس. نزيد من كمية الماء إلى الطنجره إلى حد مقبض الطنجره ثم تغطى وتترك حتى تغلي مره ثانيه. نضيف المكرونه نوع سباقيتي أو الخرز. بعد عشر دقائق تقريبا تنضج المكرونه فيضاف الثوم بعد دقه وكذلك الفلفل الاسود وتقدم في صحن كبير.
اعداد وجمع:عمر خالد
المواضيع الأكثر مشاهدة
-
مقاطع من اجمل ما رايت
-
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqNFZib2ViWThmUnc/view?usp=http://download https://drive.google.com/file/d...
-
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqWFdGODJCekxGOEE/view?usp=sharing
-
https://drive.google.com/file/d/0BwXY7PchNmpqZHBpNFZFUFp6a1U/view?usp=sharing
.png "English"){kind=small}
